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Laura Formicola
Laureata in Cooperazione allo Sviluppo presso l'Università degli Studi di Torino, dal 2009 lavora per l'Associazione Culturale Conservatoria delle Cucine Mediterranee. Ha curato, tra le altre, una ricerca approfondita sul mercato di Porta Palazzo e su alcuni mercati dell'area Mediterranea: Luce su Porta Palazzo . Il mercato che non si spegne mai (2012), finanziata dal progetto europeo MedEmporion.